Bubbles

Gold Prosecco DOC vin mousseux Brut Bottega

Le vin des poètes

Bottega L'or est un Prosecco DOC obtenu de la fabrication de vins de raisins Glera. L'élégance, la fraîcheur et la vitalité de ses bulles reflètent la beauté et la tradition du territoire dont elle provient, brodé par les vignes, capable de se démarquer pour ses formes physiques et géographiques, où la vigne a assumé un rôle central pendant des siècles.

Prix et prix :

Médaille d ' or à CSWWC (The Champagne & Sparkling Wine World Championship)

Teneur en alcool : 11 %

Bouteille 20 cl, hauteur 20 cm.

Idéal pour faire des faveurs et des marqueurs de mariage !

Vin mousseux Brut Millesimato Bottega

Bottega Millesimato Brut présente le charme et la personnalité typiques des vins mousseux, des vins obtenus avec une technique de vinification particulière et complexe qui conduit à la formation de bulles et au perlage associé. La présence de bulles, en plus de stimuler les papilles en augmentant la perception des arômes, rend les vins effervescents polyvalents et faciles à accorder.

Teneur en alcool : 11% vol.

Format : bouteille de 75cl

Sparkling Venice DOC Brut Bottega

THE VINO OF THE POETS

Le Vino dei Poeti Venezia DOC est un vin mousseux de grande personnalité qui contient les caractéristiques de l'élégance, de la délicatesse et de la fraîcheur, typique du territoire entre les provinces de Treviso et Venise. Le DOC Venezia est un nom d'origine récente. The relative disciplinary was published on 7 January 2011 and subsequently amended on 30 November of the same year.

Teneur en alcool : 11 % vol.

Bouteille 75cl

Sparkling Millesimato Blanc de Blancs Brut Stefano Bottega

Le Millesimato Stefano Bottega Brut présente, en plus du charme des arômes délicats et raffinés typiques des raisins du territoire, un goût unique et captivant. Produit avec une technique enologique ancienne et complexe, qui améliore son perlage, il est parfait à la fois comme apéritif et comme vin de tous les repas. Il se prête également à porter un toast dans les jours de la célébration, pour célébrer les moments à retenir.

Teneur en alcool : 11 %

Bouteille 75cl

Rose Gold Sparkling vin Pinot Nero Brut Bottega

Bottega Rose L'or est un vin mousseux Brut obtenu de la vinification rose des raisins Pinot Nero.

Teneur en alcool 11,5%

Sucre, g/l: 10-12

Acidité, g/l: 5,00-6,5

Bouteille de 20 cl

Idéal pour faire des faveurs et des marqueurs de mariage !

Poeti Prosecco DOC vin mousseux brut Bottega

LE VINO DES POINTS - Idéal pour les mariages et les places.

Le Vin de Poeti Prosecco DOC est un vin mousseux Brut produit avec des raisins Glera cultivés dans la province de Treviso, une terre de choix pour cette vigne située dans le nord-est de l'Italie. Ce type de raisins est cultivé selon les techniques classiques et traditionnelles et a maintenu dans les années inchangé sa qualité et sa caractéristique qui caractérise le vin Prosecco, le plus célèbre vin pétillant italien et le mieux vendu dans le monde.

Teneur en alcool : 11 %

Bouteille en verre 20 cl

NB. La bouteille est en verre, elle n'est pas recouverte, elle n'est pas noire.

Poeti Prosecco DOCG extra sec Valdobbiadene Superiore

Le Vin de Poeti Valdobbiadene Superiore est un Prosecco DOCG obtenu à partir de la fabrication de vin blanc des raisins cultivés dans la colline de la province de Treviso, entre les villes de Conegliano et Valdobbiadene. Conegliano Valdobbiadene a été reconnu DOCG en 2009 et représente l'excellence de qualité de Prosecco.

Teneur en alcool : 11,5% vol.

Sucre g/l: 16-18

Acid g/l: 5,00-6,50

Format: bouteille de 75 cl

Spumante Opera brut méthode classique

Le parfum.

Couleur qui dénote la vivacité et la jeunesse, avec une effervescence agréablement minute.

L'odeur s'ouvre par une fraîcheur florale, des fruits croustillants et de la pulpe florissante, le nectar de pomme et de poire Granny Smith, une légère touche balsamique de pelouse, des herbes médicinales, le basilic et le marjoram, des parfums délicats de fruits de coquille, de l'amande fraîche.

En bouche exprime une excellente salinité, la sipe est rapide et mince, l'effervescence agréable, continue, tickling, exalte la fraîcheur et la finition ammandorlato, de bonne longueur avec la mémoire myélodique et du fruit déjà perçu à l'odeur.

Vis utilisées: Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc.

Sélection de raisins: dans le vignoble avec collection manuelle en boîtes de 18 kg maximum, raisins des vignobles de Franciacorta.

Vinification: blanc en presse pneumatique avec pressage doux des raisins et utilisation de la seconde fraction de tous nos vignobles. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basses températures, l'inoculation des levures sélectionnées pour la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Il suit le chavas et baisse de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois ajouté le « sirop de traction », il est mis en bouteille, arrêté avec le bouchon de la couronne et coricé dans la catasta pour la prise de mousse.

Aiguillage des bouteilles: 18 mois.

Format: bouteille de 75 cl.

Spumante Opera rosè brut méthode classique

Le con.

Couleur rose doux, ombragé, poudre, effervescence vive et continue.

Nez frais, avec une grande complexité fruitée, grenade, cerise fraîchement cueillie, orange sanguine, fleurs de pêche; mélanger les notes de fruits qui sont à la fois acides et sucrés; se ferme avec de l'essence rose, talc et boisée.

L'impact sur le palais est assez enveloppant, délicate le voile sec, lié à la présence des raisins de baies noires en macération, la juteuse et expressivité d'agrumes retourne l'intimidation, la fermeture est, au lieu, crémeuse, avec des souvenirs doux et confectieux, de bonne longueur.

Vis utilisées: Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc.

Sélection de raisins: dans le vignoble avec collection manuelle en boîtes de 18 kg maximum, raisins des vignobles de Franciacorta.

Vinification: blanc en presse pneumatique avec pressage doux des raisins et utilisation de la seconde fraction de tous nos vignobles. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basses températures, l'inoculation des levures sélectionnées pour la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Il suit le chavas et baisse de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois le « sirop de traction» ajouté, il est mis en bouteille, arrêté avec le bouchon de la couronne et coricé en catasta pour la prise de mousse

Aiguillage des bouteilles: 18 mois.

Format: bouteille de 75 cl.

Prosecco Rosé DOC vin mousseux Brut

Le Vin de Poeti Prosecco Rosé DOC est un vin mousseux Brut qui provient de raisins cultivés dans la région de Prosecco DOC, cultivé selon des techniques classiques et traditionnelles et qui ont maintenu leur qualité et leur caractéristique au fil des ans. Le vin de Poeti Prosecco Rosé est obtenu à partir d'un mélange de Glera et de Pinot Nero.

Teneur en alcool : 11,5 % vol.

Couleur de verre: la couleur de la bouteille varie selon la disponibilité entre transparent et brun.

Format: Bouteille de 20 cl en verre.

Cuvée Sergio 1887

Gentle couleur jaune paille, parfum caractéristique qui se mélange avec le miel et les pommes sauvages. La bouche est sèche et agréablement amère. Snello grâce au bon degré d'acidité, a un corps modéré et un perlage mince et intense.

Une esthétique sinueuse avec une personnalité enveloppante et l'obliquité comme un signe distinctif se mêlent à l'excellence qualitative de l'expérience enologique de Mionetto. Unique exclusif avec un style italien immuable. Innovateur et raffiné, aussi dans le choix des matériaux et dans la forme élégante et sinueuse de la bouteille, Collection de luxe améliore la personnalité raffinée des bulles les plus prestigieuses.

Teneur en alcool : 11 % vol.

Bouteille de 75 cl

Nao Nis Prosecco DOC Extra Séchage

COULEUR : jaune paille, brillant

PROFUM: intense, complexe, fin, fruité et parfumé

SAPORE : rond, agréable, frais et parfumé

PERLAGE: fin et persistant

Teneur en alcool : 11 % vol.

Bouteille de 75 cl

Vivo Generation Extra Vin mousseux sec Mionetto

Sparkling avec une personnalité fraîche, exubérante et polyvalente qui rend le moment de l'apéritif unique. Excellent seul mais aussi mélangé pour la préparation de boissons longues, cette cuvée correspond parfaitement aux apéritifs préférés des jeunes générations. Son caractère contemporain et délicat, avec des senteurs de fleurs et de fruits, peut satisfaire chaque palais.

Teneur en alcool : 11% vol.

Format: bouteille de 75 cl

Sparkling Millesimato Blanc De Blancs Extra Dry Stefano Bottega

Millesimato Stefano Bottega Extra Des cadeaux secs, en plus du charme des arômes délicats et raffinés typiques des raisins du territoire, un goût unique et attrayant. Produit avec une technique enologique ancienne et complexe, qui améliore son perlage, il est parfait à la fois comme apéritif et comme vin de tous les repas. Il se prête également à porter un toast dans les jours de la célébration, pour célébrer les moments à retenir.

Teneur en alcool : 11% vol.

Bouteille de 75 cl

Petalo Moscato vin mousseux Bottega

Le vin d'amour

La Moscato blanche est un raisin aromatique dont le nom vient de "musique" (musique). Les Grecs cultivèrent ces raisins et les exportèrent vers les colonies de Magna Grecia situées dans le sud de l'Italie. La propagation de cette vigne au nord s'est produite au Moyen Âge principalement par les Vénitiens et leurs échanges avec les îles de la Méditerranée. Du bouquet explosif mais en même temps élégant, le Petalo Vino dell’ Amore Moscato Bottega est caractérisé par une douceur insatisfaisante, une gradation alcoolique modérée et un parfum rose typique qui évoque l'image des pétales gravés sur l'étiquette.

Alcolic Gradation: 6,5% vol.

Format: Bouteille de 20 cl (Bottiglia idéal pour faire des faveurs de mariage ou des marqueurs. )

Prosecco DOC Treviso Extra Dry

Avantgarde Collection

Spumante obtenu à partir de raisins de Valdobbiadene, une zone destinée à la production de Prosecco. Elle se caractérise par une combinaison d'arômes et d'arômes allant de l'odeur des fleurs et des fruits, du miel, de l'acacia et de l'abricot. La bouche est douce et sèche en même temps.

Avantgarde Collection combine habilement les valeurs et l'histoire de la marque Mionetto avec une image de personnalité exclusive. Une ligne de produits qui harmonise des éléments centenaires de tradition et de qualité productive, dans un vêtement avec des signes innovants et décisifs inspirés des mouvements artistiques contemporains.

Teneur en alcool : 11 % vol.

Bouteille de 75 cl.

Petalo Moscato vin mousseux Bottega

Le vin d'amour

La Moscato blanche est un raisin aromatique dont le nom vient de "musique" (musique). Les Grecs cultivèrent ces raisins et les exportèrent vers les colonies de Magna Grecia situées dans le sud de l'Italie. La propagation de cette vigne au nord s'est produite au Moyen Âge principalement par les Vénitiens et leurs échanges avec les îles de la Méditerranée. Du bouquet explosif mais en même temps élégant, le Petalo Vino dell’ Amore Moscato Bottega est caractérisé par une douceur insatisfaisante, une gradation alcoolique modérée et un parfum rose typique qui évoque l'image des pétales gravés sur l'étiquette.

Alcolic Gradation: 6,5% vol.

Format: bouteille de 75 cl

Vivo Generation Vin mousseux Brut Mionetto

Sparkling avec une personnalité fraîche, exubérante et polyvalente qui rend le moment de l'apéritif unique. Excellent seul mais aussi mélangé pour la préparation de boissons longues, cette cuvée correspond parfaitement aux apéritifs préférés des jeunes générations. Son caractère contemporain et délicat, avec des senteurs de fleurs et de fruits, peut satisfaire chaque palais.

Teneur en alcool : 11% vol.

Format: bouteille de 75 cl

Valdobbiadene Prosecco DOCG Spago Collection Mionetto

C'est l'une des images les plus authentiques de la tradition Valdobbiadene, avec sa ligature typique du bouchon, selon la coutume du lieu. Fabricants Mionetto avec des raisins provenant exclusivement des collines de la région DOCG, Valdobbiadene Prosecco présente un couleur jaune paille pâle, vif et brillant, avec mousse douce et fine et bouquet harmonieux, garbato. La bouche s'avère sèche en mesure et caractéristique.

Produits ligne Mionetto Spago évoque le passé d'un fruit de vin d'une longue histoire, témoin d'une tradition séculaire : la corde à la main. Une technique ancienne utilisée par le vignaioli pour empêcher les bouteilles de tomber pendant la fermentation naturelle. Proposé sur le marché juste à partir Mionetto en 1961, la ligature est encore faite à la main.

Collection : Spago Collection

Format: Bouteille de 75 cl

Rose Gold Pinot Noir pétillant Brut Bottega

Bottega Rose L'or est un vin mousseux Brut obtenu de la vinification rose des raisins Pinot Nero.

Teneur en alcool 11,5%

Sucre, g/l: 10-12

Acidité, g/l: 5,00-6,50

Bouteille 75cl

Prosecco DOC Treviso Brut

Avantgarde Collection

C'est un vin pétillant caractérisé par une combinaison d'arômes et d'arômes allant de l'odeur des fleurs et des fruits, du miel, de l'acacia et de l'abricot. La bouche est douce et sèche en même temps.

Avantgarde Collection combine habilement les valeurs et l'histoire de la marque Mionetto avec une image de personnalité exclusive. Une ligne de produits qui harmonise des éléments centenaires de tradition et de qualité productive, dans un vêtement avec des signes innovants et décisifs inspirés des mouvements artistiques contemporains.

Teneur en alcool : 11% vol.

Bouteille de 75 cl.

Prosecco SSC Napoli champion italien Prosecco DOC Spumante Brut Bottega

Le vin des poètes.

CAMPION DE NAPOLI D'ITALIA 2022-2023

Le Vin de Poeti Prosecco DOC est un vin mousseux Brut produit avec des raisins Glera cultivés dans la province de Treviso, une terre de choix pour cette vigne située dans le nord-est de l'Italie. Ce type de raisins est cultivé selon les techniques classiques et traditionnelles et a maintenu dans les années inchangé sa qualité et sa caractéristique qui caractérise le vin Prosecco, le plus célèbre vin pétillant italien et le mieux vendu dans le monde.

Teneur en alcool : 11%

Format: bouteille de 75 cl

Poeti Prosecco DOC vin mousseux Brut Bottega

Le vin des poètes.

Le Vin de Poeti Prosecco DOC est un vin mousseux Brut produit avec des raisins Glera cultivés dans la province de Treviso, une terre de choix pour cette vigne située dans le nord-est de l'Italie. Ce type de raisins est cultivé selon les techniques classiques et traditionnelles et a maintenu dans les années inchangé sa qualité et sa caractéristique qui caractérise le vin Prosecco, le plus célèbre vin pétillant italien et le mieux vendu dans le monde.

Teneur en alcool : 11% vol.

Format: bouteille de 75 cl

Poeti Prosecco DOC Extra Dry Bottega

Le Vin des Poètes.

Le Vin de Poeti Prosecco DOC est un vin mousseux extra sec qui provient de raisins Glera, cultivé dans la province de Treviso. Ce type de raisins est cultivé selon les techniques classiques et traditionnelles et a maintenu dans les années inchangé la qualité et la caractéristique qui caractérise le vin Prosecco, le vin le plus célèbre italien étincelant et vendu partout dans le monde.

Alcolic Gradation: 11% vol.

Format: bouteille de 75 cl

Champagne Reine DHUICQ

Blanc de Blanc

La famille DHUICQ de religion catholique a été expulsée de sa Hollande protestante en 1614, vient en France pour s'enraciner dans notre belle vallée de la Marne dans le village de Vandières. De nombreux siècles se sont écoulés et la passion pour le vignoble de Champagne est exprimée dans nos millésimes. REINE DHUICQ est le descendant de cela, mais aussi un hommage à la grand-mère.

Vitigno: 100% Chardonnay

Teneur en alcool : 12% vol.

Pays: France - Romery

Bouteille de 75 cl.

Champagne Thierry Forest Premier CRU Brut

Il vient de la municipalité de Trigny, dans la montagne de Reims. Les sols sont principalement recouverts d'une couche superficielle d'argile et de calcaire. Récoltée à la main, bouteille d'au moins 4 ans sur les levures. Utilisation des réserves de vin à 50% récolte 2011 et 50% récolte 2012.

Couleur jaune paille brillante avec des reflets ambrés, très intense et invitant au nez avec un bouquet de fruits jaunes, prunes, abricots et fleurs blanches, puis amandes et pierre de focaia. La bouche est fraîche, intense, persistante et minérale. Structure importante, fruits rouges et notes de pain grillé et d'agrumes, creed et pamplemousse. Persistence qui s'étonne et fascine.

Teneur en alcool : 12% vol.

Bouteille 75 cl.

Champagne Thierry Forest Rosé Brut

Il vient de la municipalité de Trigny, dans la montagne de Reims. Les sols sont principalement recouverts d'une couche superficielle d'argile et de calcaire. Récoltée à la main, bouteille d'au moins 4 ans sur les levures.

Couleur rose doux mais brillant avec des rimes. Le nez s'ouvre avec un bouquet de petits fruits rouges, de fraises sauvages, de mûres noires et de cerises noires, puis de pain de brioche léger avec la confiture de roses. La bouche prend tous les arômes au nez en combinant fraîcheur et minéralité, agréablement le long de la finale.

Teneur en alcool : 12% vol.

Bouteille 75 cl.

Gold Prosecco DOC Brut Le vin des poètes de Bottega

Bottega L'or est un Prosecco DOC obtenu de la fabrication de vins de raisins Glera. L'élégance, la fraîcheur et la vitalité de ses bulles reflètent la beauté et la tradition du territoire dont elle provient, brodé par les vignes, capable de se démarquer pour ses formes physiques et géographiques, où la vigne a assumé un rôle central pendant des siècles.

Teneur en alcool 11%

Bouteille de 75 cl

Prix et prix :

Médaille d ' or à CSWWC (The Champagne & Sparkling Wine World Championship)

Champagne Thierry Forest Brut

Il vient de la municipalité de Trigny, dans la montagne de Reims. Les sols sont principalement recouverts d'une couche superficielle d'argile et de calcaire. Récoltée à la main, bouteille de 3 ans de seconde fermentation.

Couleur jaune courbé avec des reflets ambrés, très élégant au nez et équilibré avec des arômes de fruits rouges, pomme droite, pêche jaune, croûte de pain et pain de brioche. La bouche s'étonne par la structure et l'équilibre, belle boisson.

Teneur en alcool : 12% vol.

Bouteille 75 cl.

Mood Brut Millesimato

Mood Brut Millesimato exprime au premier abord l'essence des vins d'humeur d'esprit, le visage de la méduse dans un vert brillant et étincelant. Un blanc de blancs pétillant frais, doux et fruité. Idéal pour les apéritifs et les moments de fête.

Les raisins sont faits de raisins blancs sélectionnés.

Sucres résiduels 14 g/litre.

Acidité totale 5,6 g/litre.

Teneur en alcool : 11 % vol.

Bouteille de 75 cl

Franciacorta Audens Dosage Zero

Le rocher.

Une couleur de paille plutôt douce, les bulles se font puissantment espace, essayez d'obtenir large pour améliorer les arômes. L'odeur met immédiatement en évidence l'épice, la minéralité, parfois fumée, rappelle les arômes d'agrumes, les fruits de la pulpe douce, mais de la peau coriacea, le prune, l'oie, puis passe à plus de notes végétales, la feuille de vigne, les fleurs des aînés et les huiles essentielles de bergamote, le vinaigre et le fenouil selvatico.Giunto dans la bouche a une excellente tension, très directe, propre, tranchant, agréablement sec; le composant d'acide saline émerge significativement, donnant juteux, mais surtout allongeant les souvenirs, retournant aux poudres de craie, les notes lymphatiques et végétales.

Vis utilisées: 60% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 15% Pinot Noir.

Sélection de raisins: dans le vignoble avec collection manuelle en boîtes de 18 kg maximum.

Vinification:blanc dans la presse pneumatique avec pressage doux de raisins entiers et séparation de la fraction I^ et II^. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basses températures, l'inoculation des levures sélectionnées pour la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Il suit le chavas et baisse de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois le « sirop de traction» ajouté, il est mis en bouteille, arrêté avec le bouchon de la couronne et coricé en catasta pour la prise de mousse

Aiguillage des bouteilles: minimum 24 mois.

Format: bouteille de 75 cl.

Franciacorta Nitens Brut

La boulangerie.

Apparition attrayante, couleur paille d'excellente intensité, souvenirs verts délicats, effervescence compacte, continue, excellentement présent.

Au premier nez sont des notes douces exaltées, marzipan, fleurs très ouvertes, balai, mielsuckle; le kit est élégant, complexe, raffiné; dans la deuxième ligne émergent le torroncino, la granella de noisettes et d'épices, le gingembre confiné qui fusionne avec le cèdre. Au goût est sage, doux, à la fois l'impact et la fermeture sont enveloppants et crémeux; est certainement transversale parce qu'il mélange la grande buvezabilité à l'intensité des perceptions, la fermeture savoureuse, assez plein de souvenirs d'acacia et noix de macadamia.

Vis utilisées: 60% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 15% Pinot Noir.

Sélection de raisins: dans le vignoble avec collection manuelle en boîtes de 18 kg maximum.

Vinification: blanc dans la presse pneumatique avec pressage doux de raisins entiers et séparation de la fraction I^ et II^. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basses températures, l'inoculation des levures sélectionnées pour la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Il suit le chavas et baisse de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois ajouté le « sirop de traction », il est mis en bouteille, arrêté avec le bouchon de la couronne et coricé dans la catasta pour la prise de mousse.

Aiguillage des bouteilles: minimum 24 mois.

Format: bouteille de 75 cl.

Franciacorta Brigantia Satèn milleesimato

Crémosité.

Magnifique et lumineux paglierino allumé, où l'or fait capolino, effervescence très minute, d'une grande continuité.

Le parfum est d'abord timide, s'ouvre doucement sur les notes de vanille, le chocolat blanc, suivre les fleurs de champ, le camomille, puis se propager sur le lait d'amande et le poivre blanc, se referme avec de l'eau de craie et d'huître.

En bouche est crémeuse, l'effervescence indique une grande enveloppe; a une excellente persistance, complète, savoureuse et riche en nuances de pâtisserie, de fruits jaunes mûrs, parfois exotiques et d'agrumes.

Vis utilisées: 100% Chardonnay.

Sélection de raisins: dans le vignoble avec collection manuelle en boîtes de 18 kg maximum.

Vinification: blanc dans la presse pneumatique avec pressage doux de raisins entiers et séparation de la fraction I^ et II^. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basses températures, l'inoculation des levures sélectionnées pour la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Il suit le chavas et baisse de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois ajouté le « sirop de traction», qui contient une quantité maximale de 18gr/lt de sucre pour améliorer la douceur et la «setosité» du vin, est mis en bouteille, arrêté avec le bouchon de la couronne et corticée en cathasta pour la prise de mousse.

Aiguillage des bouteilles: en moyenne 36 mois.

Format: bouteille de 75 cl.

Franciacorta Artio Rosé milleesimato

Le voyage dans les bois.

Couleur très classique, allant du corail au saumon léger, la bulle est plutôt pétillante, rapide, abondante, continue.

A un premier nez est clairement perçu macération, le raisin rouge exprime clairement la prune, la cerise, les fruits noirs sauvages tels que les myrtilles et les mûres; les caractéristiques typiques des légumes et épicés, les écorces et les tons musqués, se rapprochent de caractères plus frais et agrumes. Le goût est équilibré, délicat, sec, acidité et sapidité sont bien équilibrés par une teneur en alcool enveloppante, en finale le fruit rouge et les petites baies, avec une bonne épice et un souvenir de réglisse.

Vis utilisées: 50% Pinot nero, 50% Chardonnay.

Sélection de raisins: dans le vignoble avec collection manuelle en boîtes de 18 kg maximum.

Vinification blanc dans la presse pneumatique avec pressage doux de raisins entiers et séparation de la fraction I^ et II^. Le Pinot Noir doit faire une légère macération d'environ 6 heures, puis être assemblé avec Chardonnay. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basses températures, l'inoculation des levures sélectionnées pour la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Il suit le chavas et baisse de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois ajouté le « sirop de traction », il est mis en bouteille, arrêté avec le bouchon de la couronne et coricé dans la catasta pour la prise de mousse.

Aiguillage des bouteilles: 36 mois minimum.

Format: bouteille de 75 cl.

Franciacorta Nodens vintage Extra Brut

L'équilibre des opposés

Couleur chaude, impossible d'oublier la vigne d'origine, effervescence prononcée. A un premier nez est investi par un kaléidoscope d'épices et de racines, la vigne laisse un timbre indélébile sur ce vin, le currant alterne avec l'anis, le fenouil donne place au kinotto, à la bergamote, à la racine de la réglisse, avec le passage du temps devient plus grillé et le fruit revient poussière et sucre, se ferme avec des saules, fumée et salami. Au goût exprime la puissance, l'effervescence est bien présente, stimulante, exalte la fraîcheur, c'est une alternance continue de senteurs douces et fraîches, jouant de masse avec le légume; la finale est persistante et rappelle de résine de pin et de balsamicness déjà exprimée dans le nez. Malgré la richesse, la boisson est surprenante

Vis utilisées: 100% Pinot Noir.

Sélection de raisins: dans le vignoble avec collection manuelle en boîtes de 18 kg maximum.

Vinification blanc dans la presse pneumatique avec pressage doux de raisins entiers et utilisation exclusivement de la fraction I^. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basses températures, l'inoculation des levures sélectionnées pour la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Il suit le chavas et baisse de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois ajouté le « sirop de traction », il est mis en bouteille, arrêté avec le bouchon de la couronne et coricé dans la catasta pour la prise de mousse.

Aiguillage des bouteilles: 36 mois.

Format: bouteille de 75 cl.

Franciacorta Esus milleesimato Brut

Le manteau enveloppant

L'évolution très longue mène à une couleur vive et dorée, où l'effervescence est si subtile qu'elle devient presque imperceptible. Le nez explose littéralement ; difficile à contenir tous les arômes. Il s'étend de la douceur mûre des fruits exotiques aux notes fumées; rappelle les fruits de coquillage grillés et salés, le beurre d'arachide, la crème de noisette, le beurre doux, parfois le caramel salé et le chocolat de janduja; il y a des épices douces. Quand il arrive en bouche il fait un carré propre, il est plein, puissant, mais pas intrusif, il exprime une grande salinité et fraîcheur, la persistance est très prononcée, dans la finale d'une excellente élégance reprend les caractères toastés et les fruits transformés que le nez a amélioré.

Vis utilisées: 100% Chardonnay.

Sélection de raisins: dans le vignoble avec collection manuelle en boîtes de 18 kg maximum.

Vinification en blanc dans la presse pneumatique avec pressage doux des raisins entiers en utilisant exclusivement la fraction I^. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basses températures, l'inoculation des levures sélectionnées pour la fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Il suit le chavas et baisse de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois le « sirop de traction» ajouté, il est mis en bouteille, arrêté avec le bouchon de la couronne et coricé en catasta pour la prise de mousse

Aiguillage des bouteilles: minimum 48 mois.

Format: bouteille de 75 cl.