Le nom, LA TORRE, vient directement du clocher de Torbiato di Adro à ses pieds la ferme. La propriété a été détectée par la famille Corsini en 1987; en réalité, la connaissance et la passion de cette belle ferme, qui compte à la fois la cave et le restaurant est beaucoup plus enracinée, 1969, depuis le début de l'activité familiale.
Les débuts de l’entreprise ont surtout été marqués par la vente de raisins et par une activité viticole minimale sans embouteillage. Depuis 2001, il a été décidé que la qualité des produits doit acquérir une marque familiale et donner naissance à une nouvelle philosophie et une valeur pour Franciacorta DOCG sous le signe de l'élégance, de la classe et de l'observance de la discipline concernant les vins franciacorta.
L'histoire de la cave commence par la construction d'une nouvelle structure de 600 mètres et avec la nouvelle plantation de vignobles qui arrivera à plein régime année après année.
Aujourd'hui, la superficie totale se compose de 24 hectares destinés à la production de vins de Franciacorta DOCG.
Paille très chargée jaune avec des reflets dorés. Complexe et structuré dans le goût, corps complet, avec un perlage très fin et persistant. Bouquet aux caractéristiques connues de la longue fermentation en bouteille, c.-à-d. des notes de croûte et de levure enrichies de notes délicates d'agrumes et de fruits secs (mère, noisette). Savoureux, fin et harmonieux.
VITIGNO: Chardonnay 90% – Pinot Noir 10%
Vinification: 10% fermentation et vieillissement en barrique pendant 6 mois et 90%in acier.
Les raisins blancs et rouges sont vinifiés séparément et la préparation de la base a lieu à la fin de la fermentation.
Les raisins Pinot Noir sont fermentés en contact avec la peau pour le temps nécessaire pour obtenir un vin de base Rosé, puis pour donner au produit final une couleur plus ou moins intense.
Chez le produit fini, nous aurons des caractéristiques avec un goût frais et savoureux; une odeur fine et large; une mousse intense.
Vignoble : Pinot nero 85%, Chardonnay 15%
Vinification: 30% écrasé avec macération froide et 70% dans la presse.
Paille jaune avec des reflets dorés, perlage fin et persistant, bouquet avec des caractéristiques connues par la fermentation en bouteille, c.-à-d. des notes de croûtes de pain et de levure enrichies de notes délicates d'agrumes et de fruits secs (mère, noisette), sapid, frais, fin et harmonieux.
Vitigno: Chardonnay 80%, Pinot nero 20%
Vinification: 100% acier.
Teneur totale en alcool : 12 42% vol.
Sucre: 3.0 gr/lt.
Acidité totale: 6,5 g/l.
Extrait: 22,1 g/l.
Le vieillissement : 40 mois de levure.
Bouteille de 75 cl.
NB. Mise à jour de l'image Étiquette remplacée 10/20
Paille jaune moins intense avec des reflets verdâtres, perlage fin et persistant presque crémeux, fort bouquet de fruits mûrs, accompagné de notes délicates de fleurs blanches et de fruits secs également grillés (mère, noisette): au goût, un goût agréable et une fraîcheur s'harmonisent avec une douceur innée qui rappelle les sensations délicates de soie.
Vignoble: 100% Chardonnay
Vinification : 8% fermentation et vieillissement en barriques pendant 6 mois et 92% en acier.
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