Bollicine

Champagne Reine DHUICQ 

Blanc de Blanc BRUT

La famiglia DHUICQ di religione cattolica fu espulsa dalla sua Olanda protestante nel 1614, giunge in Francia per radicarsi nella nostra bella Vallée de la Marne nel Villaggio di Vandières. Sono passati molti secoli e la passione per la vigna dello Champagne si esprime nelle nostre annate. REINE DHUICQ è la discendente di questo, ma anche un omaggio alla nonna.

Vitigno: 100% Chardonnay

Gradazione alcolica: 12% vol.

Paese: Francia - Romery

Bottiglia da 75 cl.

Champagne Thierry Forest Premier CRU Brut

Proviene dal comune di Trigny, nella montagna di Reims. I terreni sono in prevalenza gessosi con uno strato superficiale di argilla e calcare. Vendemmiato a mano, affinamento in bottiglia di almeno 4 anni sui lieviti. Utilizzo vini riserva al 50% vendemmia 2011 e 50% vendemmia 2012.

Colore giallo paglierino brillante con riflessi ambrati, molto intenso ed invitante al naso con un bouquet di frutti gialli freschi, susine, albicocche e fiori bianchi, quindi mandorle e pietra focaia. Al palato è fresco, intenso, persistente e minerale. Struttura importante, frutti rossi e sentori di pane tostato e scorze di agrumi, credo e pompelmo. Persistenza che stupisce e affascina.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Bottiglia 75 cl.

Gold Prosecco DOC Brut Il vino dei poeti Bottega

Bottega Gold è un Prosecco DOC ottenuto dalla vinificazione di uve Glera. L’eleganza, la freschezza e la vitalità delle sue bollicine rispecchiano la bellezza e la tradizione del territorio da cui origina, ricamato dai vigneti, capace di distinguersi per le sue forme fisiche e geografiche, dove la vite ha assunto da secoli un ruolo centrale.

Gradazione alcolica 11%

Bottiglia da 75 cl

Premi e riconoscimenti:

Medaglia d'oro al CSWWC (The Champagne & Sparkling Wine World Championship)

Champagne Thierry Forest Rosé Brut

Proviene dal comune di Trigny, nella montagna di Reims. I terreni sono in prevalenza gessosi con uno strato superficiale di argilla e calcare. Vendemmiato a mano, affinamento in bottiglia di almeno 4 anni sui lieviti.

Colore rosa tenue ma brillante con riflessi ramati. Al naso si apre con un bouquet di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco, more ed amarene, quindi leggero pan brioche con confettura di rose. Al palato riprende tutti gli aromi al naso unendo freschezza e mineralità, piacevolmente lungo il finale.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Bottiglia 75 cl.

Champagne Thierry Forest Brut

Proviene dal comune di Trigny, nella montagna di Reims. I terreni sono in prevalenza gessosi con uno strato superficiale di argilla e calcare. Vendemmiato a mano, affinamento in bottiglia 3 anni di seconda fermentazione. 

Colore giallo paglierino con riflessi ambrati, molto elegante al naso ed equilibrato con aromi di frutta rossa, mela renetta, pesca gialla, crosta di pane e pan brioche. Al palato stupisce per struttura ed equilibrio, di bella beva.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Bottiglia 75 cl.

Mood Brut Millesimato

Mood Brut Millesimato esprime a primo impatto l'essenza dello spirito mood wines, il volto di medusa in un verde brillante e scintillante. Uno spumante blanc de blancs fresco, morbido e fruttato. Ideale per l'aperitivo e i momenti di festa.

Uvaggio cuveè di uve bianche selezionate.

Zuccheri residui 14 g/litro.

Acidità totale 5.6 g/litro.

Gradazione alcolica: 11% vol.

Bottiglia da 75 cl

Franciacorta Audens Dosaggio Zero

La roccia.

Colore paglierino piuttosto tenue, le bollicine si fanno prepotentemente spazio, cercano di farsi largo per esaltare gli aromi. L’olfatto evidenzia subito speziatura, mineralità, a tratti è fumoso, ricorda profumi di scorza d’agrume, di frutta dalla polpa dolce, ma dalla buccia coriacea, la susina, l’uva spina, passa poi a note più vegetali, la foglia di vite, i fiori di sambuco e gli oli essenziali di bergamotto, l’aneto e il finocchietto selvatico.Giunto in bocca ha ottima tensione, molto diretto, pulito, dissetante, piacevolmente asciutto; la componente acido salina emerge significativamente, donando succosità, ma soprattutto allungando i ricordi, che ritornano sulle polveri di gesso, sulle note linfatiche e vegetali.

Vitigni utilizzati: 60% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero.

Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.

Vinificazione:in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma

Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi.

Formato: bottiglia da 75 cl.

Franciacorta Nitens Brut

La pasticceria.

Aspetto appagante, colore paglierino di ottima intensità, delicati i ricordi verdolini, effervescenza compatta, continua, ottimamente presente.

A un primo naso vengono esaltate le note dolci, il marzapane, i fiori molto aperti, la ginestra, il caprifoglio; il corredo è elegante, complesso, raffinato; in seconda battuta emergono il torroncino, la granella di nocciole e le spezie, lo zenzero candito che si fonde con il cedro. Al gusto è sapido, morbido, sia l’impatto che la chiusura sono avvolgenti e cremose; è decisamente trasversale perché miscela la grande bevibilità all’intensità delle percezioni, chiudendo gustoso, piuttosto pieno con ricordi di acacia e noci macadamia.

Vitigni utilizzati: 60% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero.

Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.

Vinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi.

Formato: bottiglia da 75 cl.

Franciacorta Brigantia Satèn millesimato

La cremosità.

Bellissimo e luminoso paglierino acceso, dove l’oro fa capolino, effervescenza minutissima, di gran continuità.

Il profumo è inizialmente timido, si apre dolcemente su note vanigliate, di cioccolato bianco, seguono fiori di campo, la camomilla, spazia poi sul latte di mandorla e sul pepe bianco, chiude con sentori gessosi e di acqua d’ostrica.

Al palato è cremoso, l’effervescenza denota grande avvolgenza; ha ottima persistenza, completa, saporita e ricca di sfumature di pasticceria, frutta gialla matura, a tratti esotica e meringhe agli agrumi.

Vitigni utilizzati: 100% Chardonnay.

Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.

Vinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Affinamento in bottiglia: in media 36 mesi.

Formato: bottiglia da 75 cl.

Franciacorta Artio Rosé millesimato

Il viaggio nel bosco.

Colore molto classico, che spazia dal corallo al leggero salmonato, la bolla è piuttosto spumeggiante, veloce, abbondante, continua.

A un primo naso si percepisce nettamente la macerazione, l’uva rossa esprime chiaramente la prugna, la ciliegia, i frutti neri selvatici come il mirtillo e la mora del gelso; escono i caratteri tipici di vegetale e speziato, le cortecce e i toni muschiati, chiude con caratteri più freschi e agrumati. Al gusto è equilibrato, delicata la sfumatura asciutta, acidità e sapidità sono ben bilanciate da un tenore alcolico avvolgente, nel finale ritorna evidente il frutto rosso e i piccoli frutti di bosco, con una buona speziatura e un ricordo di liquirizia.

Vitigni utilizzati: 50% Pinot nero, 50% Chardonnay.

Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.

Vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Il mosto del Pinot Nero effettua una leggera macerazione di circa 6 ore, per poi essere assemblato con lo Chardonnay. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Affinamento in bottiglia: minimo 36 mesi.

Formato: bottiglia da 75 cl.

Franciacorta Nodens millesimato Extra Brut

L’equilibrio degli opposti

Caldo color ramato, impossibile dimenticare il vitigno d’origine, effervescenza pronunciata. A un primo naso si viene investiti da un caleidoscopio di spezie e radici, il vitigno lascia un timbro indelebile su questo vino, il ribes si alterna all’anice, il finocchietto cede il passo al chinotto, al bergamotto, alla radice di liquirizia, col passare del tempo si fa più tostato e la frutta ritorna polposa e zuccherina, chiude con sbuffi affumicati e salini, salgemma. Al gusto esprime potenza, l’effervescenza è ben presente, stimolante, esalta la freschezza, è un continuo alternarsi di sentori dolci e freschi, di massa che gioca con la leggiadria; il finale è persistente e ricorda la resina di pino e la balsamicità già espressa al naso. Nonostante la ricchezza la beva è sorprende

Vitigni utilizzati: 100% Pinot nero.

Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.

Vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Affinamento in bottiglia: 36 mesi.

Formato: bottiglia da 75 cl.

Mionetto Aperitivo ricetta originale

Piacevolmente equilibrato nelle note dolci e amare di agrumi e botaniche selezionate, è ottenuto secondo una ricetta esclusiva. 

In abbinamento con gli aromi fruttati del Prosecco DOC è DOCG Mionetto, regala tutto il piacere di un perfetto Spritz.

Gradazione alcolica: 11% vol.

Formato: Bottiglia da 50 cl