Franciacorta DOCG

Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato

La exaltación del terroir.

Oro verde brillante, efervescencia muy sutil, de gran continuidad, tan diminuta que parece ausente, se reactiva al menor roce. El ataque olfativo es amplio, expresando inmediatamente tonos melosos, no demasiado condescendientes, como tilo, rododendro; la singularidad del cerro se destaca con claros toques de hierro, minerales y sal; continúa con las especias dulces, el mazapán, los aromas balsámicos son bien rítmicos, alternando con la parte floral, el saúco luego desemboca en un elegante toque de caramelo de cebada y pulpa de pera.

A pesar de la pequeña dosificación, el vino es seco, el cuerpo parece esbelto a pesar de la masa, la efervescencia tiene el mismo desarrollo observado en nariz, es decir, muy delicado y cremoso; la longitud alcanza niveles impresionantes, sobre todo por las notas salinas, de alcanfor, de pedernal, con toques de raíces especiadas y hierbas y rábano picante.

Variedades de vid utilizadas: 100% Chardonnay.

Selección de la uva: En el viñedo con vendimia manual en cajas de un máximo de 18 kg. Uvas procedentes exclusivamente de nuestro viñedo de La Santissima di Gussago.

Vinificación: En blanco en prensa neumática con prensado suave de la uva entera y aprovechamiento exclusivo de la 1ª fracción. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se realiza la inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación se procede al desfangado y descenso de la temperatura a unos 10°C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe de tiro", se embotella, se tapa con un tapón corona y se apila para la segunda fermentación.

Afinamiento en botella: 54 meses.

Formato: botella de 75 cl.

Franciacorta DOCG brut La Torre

Amarillo pajizo con reflejos dorados, perlado fino y persistente, aroma con características propias de la fermentación en botella, es decir, toques de corteza de pan y levadura enriquecidos con delicadas notas de cítricos y frutos secos (almendra, avellana), sabroso, fresco, fino y armonioso .

Uvas: Chardonnay 80%, Pinot nero 20%

Vinificación: en 100% acero.

Grado alcohólico total: 12,42% vol.

Azúcar: 3,0 gr/lt.

Acidez total: 6,5 g/l.

Extracto: 22,1 g/l.

Crianza: 40 meses sobre lías.

Botella de 75 cl.

NÓTESE BIEN. Imagen en proceso de actualización. Etiqueta reemplazada con degüelle 10/20

Franciacorta DOCG brut satèn La Torre

Amarillo pajizo menos intenso con reflejos verdosos, muy fino y persistente perlage casi cremoso, decidido bouquet de fruta madura, acompañado de delicadas notas de flores blancas y frutos secos, incluso tostados (almendra, avellana): al paladar, una agradable sapidez y frescor se armonizan con una suavidad innata que recuerda las delicadas sensaciones de la seda.

Uvas: Chardonnay 100%

Vinificación: 8% fermentación y crianza en barrica durante 6 meses y 92% en acero.

Grado alcohólico total: 12,31% vol.

Azúcar: 3,3 gr/lt.

Acidez total: 6,4 g/l.

Extracto: 23,5 g/l.

Crianza: 42 meses sobre lías.

Botella de 75 cl.