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Franciacorta DOCG

Das Territorium

Franciacorta liegt im Herzen der Lombardei, nur einen Steinwurf von Mailand entfernt, mit Blick auf die Ufer des Iseosees, auf einer Fläche von etwa 200 Quadratkilometern, die 19 Gemeinden in der Provinz Brescia umfasst. Seine sanften Hügel, die im Westen vom Fluss Oglio und im Nordosten von den letzten Ausläufern der Rhätischen Alpen begrenzt werden, verdanken ihren uralten Ursprung den Gletschern, die vor über 10.000 Jahren das Amphitheater schufen, in dem Franciacorta entstand Leben. . Der moränische Ursprung verleiht den Böden dieser Gegend einen außergewöhnlichen Mineralienreichtum, der zusammen mit der Heterogenität, aus der die Böden bestehen, das charakteristische Element eines Qualitätsweinbaus darstellt, der sich in den sensorischen Eigenschaften jeder Franciacorta voll und ganz bemerkbar macht.

Die Franciacorta verdient, ebenso wie die Franciacorta-Weine und ihre Schaumweine , sicherlich eine Tour wegen ihrer herrlichen Täler zwischen Weinbergen und Olivenhainen, aber einmal in dieser herrlichen Ecke finden Enthusiasten und Kenner viel mehr zu genießen als nur die berühmten Blasen der Franciacorta.

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Verfügbarkeit: 294 Auf Lager

Opera brut Schaumwein nach klassischer Methode

Der Duft.

Farbe, die Lebendigkeit und Jugend ausdrückt, mit einem angenehm leichten Aufbrausen.

In der Nase öffnet er sich mit floraler Frische, knackiger Frucht und mehligem Fruchtfleisch, Granny-Smith-Apfel- und Birnennektar, leicht balsamischer Hauch von Bergwiese, Heilkräutern, Basilikum und Majoran, zarte Nussnoten, frische Mandel.< / p>

Am Gaumen drückt es eine hervorragende Salzigkeit aus, der Schluck ist schnell und schlank, das angenehme, kontinuierliche, kitzelnde Aufbrausen verstärkt die Frische und der Mandel-Abgang, von guter Länge mit einer Honig- und Fruchterinnerung, die bereits in der Nase wahrgenommen wird.</p >

Verwendete Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg, Trauben aus den Franciacorta-Weinbergen.

Weinbereitung: in Weiß in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der Trauben und Verwendung der zweiten Fraktion aller unserer Weinberge. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung in einem Stapel abgelegt.

Flaschenreifung: 18 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 200 Auf Lager

Spumante Opera rosé brut klassische Methode

Das Konfekt.

Zartes Rosa, nuanciert, errötend, lebendig und anhaltendes Aufbrausen.

Frische Nase mit großer Fruchtkomplexität, Granatapfel, frisch gepflückte Kirsche, Blutorange, Pfirsichblüte; verbindet Fruchtnoten, die sowohl spritzig als auch süß sind; schließt mit Rose, Talkum und holziger Essenz.

Die Wirkung am Gaumen ist ziemlich einhüllend, der trockene Schmelz ist zart, verbunden mit der Anwesenheit von schwarzbeerigen Trauben in der Mazeration, die saftige und zitrusartige Ausdruckskraft kehrt überheblich zurück, der Abschluss ist jedoch cremig, mit süßen Erinnerungen, gezuckert Mandeln, von guter Länge.

Verwendete Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg, Trauben aus den Franciacorta-Weinbergen.

Weinbereitung: in Weiß in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der Trauben und Verwendung der zweiten Fraktion aller unserer Weinberge. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt.

Flaschenreifung: 18 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 24 Auf Lager

Franciacorta Audens Dosierung Null

Der Felsen.

Eher blasse strohgelbe Farbe, die Blasen machen energisch Platz und versuchen, sich ihren Weg zu bahnen, um die Aromen zu verstärken. Der Geruchssinn betont sofort Würze, Mineralität, manchmal rauchig, erinnert an Aromen von Zitrusschalen, an Früchte mit süßem Fruchtfleisch, aber mit ledriger Haut, Pflaume, Stachelbeere, geht dann über zu mehr pflanzlichen Noten, dem Blatt der Weinrebe, Holunderblüten und ätherische Öle von Bergamotte, Dill und wildem Fenchel Im Mund hat er eine hervorragende Spannung, sehr direkt, sauber, durstlöschend, angenehm trocken; Die salzige Säurekomponente tritt deutlich hervor und verleiht Saftigkeit, verlängert aber vor allem die Erinnerungen, die auf die Kreidepulver, auf die lymphatischen und pflanzlichen Noten zurückkommen.

Verwendete Rebsorten: 60 % Chardonnay, 25 % Pinot Blanc, 15 % Pinot Noir.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg.

Weinbereitung: in Weiß in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der 1. und 2. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt.

Flaschenverfeinerung: mindestens 24 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 24 Auf Lager

Franciacorta Nitens Brut

Gebäck.

Zufriedenstellendes Aussehen, strohgelbe Farbe von ausgezeichneter Intensität, zarte grünliche Reflexe, kompakte, kontinuierliche, hervorragend präsente Perlage.

Die süßen Noten, Marzipan, sehr offene Blumen, Ginster, Geißblatt sind in der ersten Nase erhaben; das Outfit ist elegant, komplex, raffiniert; Zweitens entstehen Nougat, gehackte Haselnüsse und Gewürze, der kandierte Ingwer, der sich mit der Zitrone vermischt. Der Geschmack ist schmackhaft, weich, sowohl die Wirkung als auch der Abschluss sind umhüllend und cremig; Es ist ausgesprochen transversal, weil es eine großartige Trinkbarkeit mit der Intensität der Wahrnehmungen verbindet und schmackhaft und ziemlich voll mit Aromen von Akazien- und Macadamianüssen endet.

Verwendete Rebsorten: 60 % Chardonnay, 25 % Pinot Blanc, 15 % Pinot Noir.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg.

Weinbereitung: in Weiß in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der 1. und 2. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung in einem Stapel abgelegt.

Flaschenverfeinerung: mindestens 24 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 24 Auf Lager

Jahrgang Franciacorta Brigantia Satèn

Die Cremigkeit.

Schönes und leuchtendes Strohgelb, wo Gold hervorlugt, sehr feines Aufbrausen, von großer Kontinuität.

Der Duft ist zunächst schüchtern, öffnet sich sanft mit Noten von Vanille, weißer Schokolade, gefolgt von wilden Blumen, Kamille, reicht dann über Mandelmilch und weißen Pfeffer und schließt mit einem Hauch von Kreide und Austernwasser.

Am Gaumen ist er cremig, das Aufbrausen bedeutet große Umhüllung; Es hat eine ausgezeichnete Persistenz, vollständig, schmackhaft und reich an Nuancen von Gebäck, reifen gelben Früchten, manchmal exotischen Baisers und Zitrusfrüchten.

Verwendete Rebsorten: 100 % Chardonnay.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg.

Weinbereitung: in Weiß in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der 1. und 2. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nachdem der „Trinksirup“ hinzugefügt wurde, der maximal 18 g/l Zucker enthält, um die Weichheit und „Seidigkeit“ des Weins zu verbessern, wird er in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und in einem Stapel abgelegt Schaum nehmen.

Flaschenreifung: im Durchschnitt 36 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 24 Auf Lager

Franciacorta Artio Rosé Jahrgang

Die Reise in den Wald.

Sehr klassische Farbe, die von Koralle bis zu hellem Lachs reicht, die Blase ist eher sprudelnd, schnell, reichlich und kontinuierlich.

In der ersten Nase kann man deutlich die Mazeration wahrnehmen, die roten Trauben drücken deutlich die Pflaume, die Kirsche, die wilden schwarzen Früchte wie Heidelbeere und Maulbeere aus; Die typischen pflanzlichen und würzigen Charaktere kommen heraus, die Rinden- und Moschustöne, es schließt mit frischen und Zitruscharakteren. Der Geschmack ist ausgewogen, die herben Nuancen fein, Säure und Aroma durch einen umhüllenden Alkoholgehalt gut ausbalanciert, im Abgang kehren die roten Früchte und kleinen Beeren deutlich zurück, mit einer guten Würze und einem Hauch von Lakritze.

Verwendete Rebsorten: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg.

Weinbereitung in Weiß in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der 1. und 2. Fraktion. Der Pinot Noir muss eine leichte Mazeration von etwa 6 Stunden durchlaufen, um dann mit dem Chardonnay verschnitten zu werden. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung in einem Stapel abgelegt.

Flaschenveredelung: mindestens 36 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 24 Auf Lager

Franciacorta Nodens Millesimato Extra Brut

Das Gleichgewicht der Gegensätze

Warme kupferfarbene Farbe, die Herkunft der Rebsorte ist nicht zu vergessen, ausgeprägtes Aufbrausen. Eine erste Nase wird von einem Kaleidoskop von Gewürzen und Wurzeln getroffen, die Rebe hinterlässt einen unauslöschlichen Stempel auf diesem Wein, Johannisbeeren wechseln sich mit Anis ab, Fenchel weicht Chinotto, Bergamotte, Süßholzwurzel, mit der Zeit wird es gerösteter und die Frucht wird wieder breiig und zuckerhaltig, es schließt mit geräucherten und salzigen Puffs, Steinsalz. Der Geschmack drückt Kraft aus, das Aufbrausen ist sehr präsent, anregend, es verstärkt die Frische, es ist ein ständiger Wechsel von süßen und frischen Düften, eine Masse, die mit Anmut spielt; Der Abgang ist anhaltend und erinnert an Kiefernharz und die balsamische Note, die bereits in der Nase zum Ausdruck kommt. Trotz der Reichhaltigkeit überrascht das Getränk

Verwendete Rebsorten: 100 % Spätburgunder.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg.

Vinifikation in Weiß in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Verwendung ausschließlich der 1. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung in einem Stapel abgelegt.

Flaschenveredelung: 36 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 18 Auf Lager

Franciacorta Esus millesimato Brut

Der umhüllende Mantel

Die sehr lange Entwicklung führt zu einer tiefen, glänzenden, goldenen Farbe, bei der das Aufbrausen so subtil ist, dass es fast nicht wahrnehmbar ist. Es explodiert buchstäblich auf der Nase; schwierig, alle Aromen zu enthalten. Es reicht von der reifen Süße exotischer Früchte bis hin zu rauchigen Noten; erinnert an geröstete und gesalzene Nüsse, Erdnussbutter, Haselnusscreme, weiche Butter, manchmal gesalzenes Karamell und Gianduja-Schokolade; An süßen Gewürzen mangelt es nicht. Am Gaumen macht er einen sauberen Eindruck, er ist voll, kraftvoll, aber nicht aufdringlich, er drückt große Salzigkeit und Frische aus, die Nachhaltigkeit ist sehr ausgeprägt, im Abgang von ausgezeichneter Eleganz nimmt er den Charakter von gerösteten und verarbeiteten Nüssen auf die die Nase erhöht hat.

Verwendete Rebsorten: 100 % Chardonnay.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg.

Weinbereitung in Weiß in einer pneumatischen Presse mit sanftem Pressen der ganzen Trauben, wobei nur die 1. Fraktion verwendet wird. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt.

Verfeinerung in der Flasche: mindestens 48 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 12 Auf Lager

Franciacorta-Jahrgang DOCG La Torre

Sehr tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Komplex und strukturiert im Geschmack, vollmundig, mit sehr feiner und anhaltender Perlage. Bukett mit charakteristischen Noten der langen Gärung in der Flasche, d.h. Anklänge an Brotkruste und Hefe, angereichert mit zarten Noten von Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten (Mandel, Haselnuss). Saftig, fein und harmonisch.

SORTE: Chardonnay 90% - Pinot Nero 10%

Weinbereitung: 10 % Gärung und Reifung in Barriques für 6 Monate und 90 % in Stahl.

Gesamtalkoholgehalt: 11,90 % vol.

Zucker weniger als 1 gr / lt.

Gesamtsäure: 6,3 g / l.

Extrakt: 21,8 g / l.

Reifung: 52 Monate auf der Hefe.

75 cl. Flasche

Verfügbarkeit: 11 Auf Lager

Franciacorta DOCG Rosé La Torre

Die weißen und roten Trauben werden getrennt vinifiziert und die Vorbereitung der Basis erfolgt am Ende der Gärung.

Die Pinot Noir-Trauben werden in Kontakt mit der Schale so lange vergoren, bis ein Rosé-Grundwein entsteht, der dem Endprodukt eine mehr oder weniger intensive Farbe verleiht.

Ein fertiges Produkt wird Eigenschaften mit einem frischen und wohlschmeckenden Geschmack haben; feiner und breiter Geruch; intensiver Schaum.

Trauben: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%

Weinbereitung: 30 % entrappt mit Kaltmazeration und 70 % in der Presse.

Gesamtalkoholgehalt: 12,59 % vol.

Zucker: 3,0 g / lt.

Gesamtsäure: 6,8 g / l.

Extrakt: 22 g / l.

Ausbau: 25 Monate auf der Hefe.

75 cl. Flasche

Verfügbarkeit: 6 Auf Lager

Naturschutzgebiet Franciacorta Secolo Novo Giovanni Biatta

Prestige und Aristokratie.

Wärmere, goldene Farbe mit etwas helleren Flecken, cremigem Schaum und sehr feinen Bläschen. Offene, sehr großzügige Aromen, die in Richtung Gelb drängen, warme Töne, sowohl von Früchten als auch von Blumen, Orangenblüte, kandierte Zitrone, sehr reife und manchmal dehydrierte Aprikose; cremig, Likörnoten kommen heraus, Zuckerrohrmelasse, Labapfel, Lakritzpaste und ein Hauch von Anis und Tarte Tatin.

Voller, warmer Wein, mit sehnigem Charakter, die Spritzigkeit trotz langer Hefelagerung noch scharrend, dann folgt eine satte salzhaltige Säurekomponente, die einen süffigen Schluck harmonisiert, der im Abgang einen beeindruckenden Wechsel von Empfindungen und Empfindungen mit sich zieht Anerkennungen wie heller Tabak, Weihrauch und Limoncella-Gras.

Breiter Kelch; Wein, der wie ein großartiger stiller Weißwein behandelt werden sollte, beginnend mit einer kühlen Temperatur und dann ansteigend auf 10°.

Verwendete Rebsorten: 100 % Chardonnay.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg. Trauben, die ausschließlich auf kalkhaltigem Gesteinsboden wachsen.

Vinifikation in Weiß, durch Schwerkraft und ohne mechanisches Pressen. Sie erhalten einen sogenannten „Freilaufmost“, d.h. einen Most von überragender Qualität bis hin zur ersten Fraktion. Nach dem Filtern der Verunreinigungen des Mostes erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung in einem Stapel abgelegt.

Flaschenveredelung: 72 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 6 Auf Lager

Franciacorta Secolo Novo Dosierung Zèro Riserva

Grünes Gold von großer Helligkeit, sehr feine Bläschen, die eine große Beständigkeit verleihen.

Das Parfüm ist ein Stich, klare Ausdruckskraft, sehr sauber und streng; es entsteht ein bild: fast scheint es in den bergen zu sein, am fuße eines gletschers, zwischen bächen und wiesen, die kalte luft schlägt einem ins gesicht; Fenchel und Sternanis umgeben Ingwer und Grapefruitschale mit einem Finish aus weißem Pfeffer.

Im Mund zeichnet der Wein die Phasen des Parfüms nach, eine schneidende Klinge durchzieht den Gaumen, die salzige Ausdruckskraft erreicht sehr hohe Gipfel, die Säure kehrt überwältigend zurück, der Speichelfluss ist beeindruckend; Der Abgang lässt Zunge und Gaumen buchstäblich tanzen, ein lebendiger Wein mit einem sehr langen Nachhall, in dem Gewürze und Würze zurückkehren.

Verwendete Rebsorten: 100 % Chardonnay.

Auswahl der Trauben: im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg. Trauben, die ausschließlich auf kalkhaltigem Gesteinsboden wachsen.

Vinifikation in Weiß in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der Trauben und Verwendung ausschließlich der 1. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung in einem Stapel abgelegt.

Flaschenveredelung: 72 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 6 Auf Lager

Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato

Die Erhebung des Terroirs.

Glänzendes grünes Gold, sehr subtiles Aufbrausen, von großer Kontinuität, so winzig, dass es abwesend erscheint, es wird bei der geringsten Berührung reaktiviert. Der olfaktorische Angriff ist breit und drückt sofort honigsüße Töne aus, nicht zu herablassend, wie Linde, Rhododendron; die Einzigartigkeit des Hügels wird durch deutliche Spuren von Eisen, Mineralien und Salz hervorgehoben; setzt sich fort auf den süßen Gewürzen, Marzipan, die balsamischen Aromen sind gut rhythmisiert, wechseln sich mit dem blumigen Teil ab, der Holunder mündet dann in einen eleganten Hauch von Gerstenbonbons und Birnenmark.

Trotz der geringen Dosage ist der Wein trocken, der Körper wirkt trotz der Masse schlank, die Perlage hat die gleiche Entwicklung wie in der Nase, d. h. sehr zart und cremig; die Länge erreicht beeindruckende Niveaus, vor allem für die Noten von Salz, Kampfer, Feuerstein, mit einem Hauch von würzigen Wurzeln und Kräutern und Meerrettich.

Verwendete Rebsorten: 100 % Chardonnay.

Auswahl der Trauben: Im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg. Trauben, die ausschließlich aus unserem Weinberg La Santissima di Gussago stammen.

Weinbereitung: In Weiß in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Verwendung ausschließlich der 1. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung in einem Stapel abgelegt.

Flaschenreifung: 54 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Verfügbarkeit: 3 Auf Lager

Franciacorta DOCG brut La Torre

Strohgelb mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage, Bukett mit Merkmalen, die man von der Flaschengärung kennt, d. h. Anklänge von Brotkruste und Hefe, angereichert mit zarten Noten von Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten (Mandel, Haselnuss), würzig, frisch, fein und harmonisch .

Rebsorten: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%

Weinbereitung: in 100% Stahl.

Gesamtalkoholgehalt: 12,42 % vol.

Zucker: 3,0 g / lt.

Gesamtsäure: 6,5 g / l.

Extrakt: 22,1 g / l.

Ausbau: 40 Monate auf der Hefe.

75 cl. Flasche

NB. Bild wird aktualisiert. Etikett durch 10/20 Degorgierung ersetzt

Verfügbarkeit: Ausverkauft

Franciacorta DOCG brut satèn La Torre

Weniger intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen, sehr feine und anhaltende, fast cremige Perlage, entschiedenes Bukett nach reifen Früchten, begleitet von zarten Noten von weißen Blüten und getrockneten Früchten, sogar geröstet (Mandel, Haselnuss): im Geschmack eine angenehme Würze und Frische sind mit einer angeborenen Weichheit harmonisiert, die an die zarten Empfindungen von Seide erinnert.

Trauben: Chardonnay 100%

Weinbereitung: 8 % Gärung und Reifung in Barriques für 6 Monate und 92 % in Stahl.

Gesamtalkoholgehalt: 12,31 % vol.

Zucker: 3,3 g / lt.

Gesamtsäure: 6,4 g / l.

Extrakt: 23,5 g / l.

Reifung: 42 Monate auf der Hefe.

75 cl. Flasche

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