Brautradition seit 1240

Die Geschichte der Brauerei hat ihren Ursprung in Notre-Dame de Leffe, einer 1152 gegründeten Abtei der Prämonstratenser-Chorherren. Die Prämonstratenser-Chorherren sind seit jeher den Traditionen ihrer kleinen Welt treu geblieben: aus diesem Grund seit der Gründung der Abtei , seine Bewohner waren berühmt für ihre besondere Aufmerksamkeit, die sie dem Empfang von Gästen und Pilgern widmeten.

Die zahlreichen Pilger, die durch die Abtei zogen, fanden die Tür immer offen… aber nicht nur das.

Tatsächlich beschlossen die Mönche im Jahr 1240, die Gäste mit einem gesunden und erfrischenden Getränk willkommen zu heißen. Es war eine schwierige Zeit: Die zahlreichen Epidemien, die damals das Territorium erschütterten, machten das Wasser unsicher. Die Lösung war genial: eine Brauerei in der Nähe der Abtei bauen!

Während des Brauvorgangs tötet die Siedetemperatur die Mikroben ab und macht das Bier somit sicher.