Vinos espumosos

Champagne Reina DHUICQ

Blanc de Blanc BRUT

La familia DHUICQ de religión católica fue expulsada de su Holanda protestante en 1614, vinieron a Francia para echar raíces en nuestro hermoso Vallée de la Marne en el pueblo de Vandières. Han pasado muchos siglos y la pasión por el viñedo de Champagne se expresa en nuestras añadas. REINE DHUICQ es descendiente de éste, pero también un homenaje a su abuela.

Uvas: 100% Chardonnay

Grado alcohólico: 12% vol.

País: Francia - Romery

Botella de 75 cl.

Champán Thierry Forest Premier CRU Brut

Procede del municipio de Trigny, en la montaña de Reims. Los suelos son mayoritariamente calcáreos con una capa superficial de arcilla y caliza. Vendimia manual, crianza en botella de al menos 4 años sobre lías. Utilización de vinos de reserva al 50% de la cosecha 2011 y al 50% de la cosecha 2012.

Color amarillo pajizo brillante con reflejos ámbar, muy intenso y acogedor en nariz con un ramo de frutas amarillas frescas, ciruelas, albaricoques y flores blancas, luego almendras y pedernal. En boca es fresco, intenso, persistente y mineral. Importante estructura, frutos rojos y recuerdos a tostados y piel de cítricos, credo y pomelo. Persistencia que asombra y fascina.

Grado alcohólico: 12% vol.

Botella de 75 cl.

Champán Thierry Forest Rosé Brut

Procede del municipio de Trigny, en la montaña de Reims. Los suelos son mayoritariamente calcáreos con una capa superficial de arcilla y caliza. Vendimia manual, crianza en botella de al menos 4 años sobre lías.

Color rosa pálido pero brillante con reflejos cobrizos. La nariz se abre con un ramo de pequeños frutos rojos, fresas silvestres, moras y cerezas negras, luego pan brioche ligero con mermelada de rosas. En boca incorpora todos los aromas que en nariz combina frescura y mineralidad, agradablemente a lo largo del final.

Grado alcohólico: 12% vol.

Botella de 75 cl.

Gold Prosecco DOC Brut El vino de los poetas Bottega

Bottega Gold es un Prosecco DOC obtenido de la vinificación de uvas Glera. La elegancia, la frescura y la vitalidad de sus burbujas reflejan la belleza y la tradición del territorio de donde es originario, bordado por los viñedos, capaces de distinguirse por sus formas físicas y geográficas, donde la vid ha asumido un papel central durante siglos.

Contenido alcohólico 11%

Botella de 75 cl.

Premios y reconocimientos:

Medalla de oro en CSWWC (Campeonato mundial de champán y vino espumoso)

Champán Thierry Bosque Brut

Procede del municipio de Trigny, en la montaña de Reims. Los suelos son mayoritariamente calcáreos con una capa superficial de arcilla y caliza. Vendimia manual, afinamiento en botella durante 3 años de segunda fermentación.

Color amarillo pajizo con reflejos ámbar, muy elegante en nariz y equilibrado con aromas de fruta roja, manzana cuajada, melocotón amarillo, corteza de pan y brioche. En boca sorprende por su estructura y equilibrio, agradable de beber.

Grado alcohólico: 12% vol.

Botella de 75 cl.

Estado de ánimo Brut Millesimato

Mood Brut Millesimato expresa a primera vista la esencia del espíritu de los vinos de humor, la cara de las medusas en un verde brillante y chispeante. Un blanc de blancs espumoso fresco, suave y afrutado. Ideal para un aperitivo y momentos de celebración.

Cuveè coupage de uvas blancas seleccionadas.

Azúcares residuales 14 g/litro.

Acidez total 5,6 g/litro.

Grado alcohólico: 11% vol.

Botella de 75 cl.

Franciacorta Audens Dosis Cero

La roca.

De color pajizo más bien pálido, las burbujas se abren paso con fuerza, intentando abrirse paso para potenciar los aromas. En el olfato enseguida destaca el picante, la mineralidad, a ratos es ahumado, recuerda a aromas de piel de cítricos, de fruta de pulpa dulce pero con piel coriácea, ciruela, grosella, luego pasa a notas más vegetales, la hoja de vid, flor de saúco y aceites esenciales de bergamota, eneldo e hinojo silvestre.En boca tiene una excelente tensión, muy directo, limpio, sediento, agradablemente seco; el componente ácido salino aflora de forma significativa, aportando jugosidad, pero sobre todo alargando los recuerdos, que vuelven sobre los polvos de tiza, sobre las notas linfáticas y vegetales.

Variedades de vid utilizadas: 60% Chardonnay, 25% Pinot Blanc, 15% Pinot Noir.

Selección de la uva: en el viñedo con vendimia manual en cajas de un máximo de 18 kg.

Vinificación:en blanco en prensa neumática con prensado suave de la uva entera y separación de la 1ª y 2ª fracciones. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se realiza la inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación se procede al desfangado y descenso de la temperatura a unos 10°C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe de tiro", se embotella, se tapa con tapón corona y se amontona para la segunda fermentación.

Refinamiento de botellas: mínimo 24 meses.

Formato: botella de 75 cl.

Franciacorta Nitens Brut

Repostería.

Aspecto satisfactorio, color amarillo pajizo de excelente intensidad, delicados reflejos verdosos, compacto, continuo, efervescencia excelentemente presente.

En la primera nariz se exaltan las notas dulces, mazapán, flores muy abiertas, retama, madreselva; el atuendo es elegante, complejo, refinado; en segundo lugar, emergen el turrón, las avellanas picadas y las especias, el jengibre confitado que se funde con la cidra. En boca es sápido, suave, tanto el impacto como el cierre son envolventes y cremosos; es decididamente transversal porque mezcla una gran bebibilidad con la intensidad de las percepciones, cerrando sabroso, bastante pleno con sabores de acacia y nueces de macadamia.

Variedades de vid utilizadas: 60% Chardonnay, 25% Pinot Blanc, 15% Pinot Noir.

Selección de la uva: en el viñedo con vendimia manual en cajas de un máximo de 18 kg.

Vinificación: en blanco en prensa neumática con prensado suave de la uva entera y separación de la 1ª y 2ª fracciones. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se realiza la inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación se procede al desfangado y descenso de la temperatura a unos 10°C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe de tiro", se embotella, se tapa con un tapón corona y se apila para la segunda fermentación.

Refinamiento de botellas: mínimo 24 meses.

Formato: botella de 75 cl.

Franciacorta Brigantia Satén vintage

La cremosidad.

Bonito y brillante color amarillo pajizo, donde asoma el oro, minúscula efervescencia, de gran continuidad.

La fragancia es inicialmente tímida, se abre suavemente con notas de vainilla, chocolate blanco, seguidas de flores silvestres, manzanilla, luego se extiende sobre leche de almendras y pimienta blanca, para cerrar con toques de agua de ostras y tiza.

En boca es cremoso, la efervescencia denota gran envolvente; Tiene una excelente persistencia, completo, sabroso y rico en matices de pastelería, fruta amarilla madura, a veces exótico y merengues cítricos.

Variedades de vid utilizadas: 100% Chardonnay.

Selección de la uva: en el viñedo con vendimia manual en cajas de un máximo de 18 kg.

Vinificación: en blanco en prensa neumática con prensado suave de la uva entera y separación de la 1ª y 2ª fracciones. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se realiza la inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación se procede al desfangado y descenso de la temperatura a unos 10°C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe bebible", que contiene una cantidad máxima de 18 g/lt de azúcar para potenciar la suavidad y "sedosidad" del vino, se embotella, se tapa con tapón corona y se apila para tomando espuma.

Refinamiento de botellas: en promedio 36 meses.

Formato: botella de 75 cl.

Franciacorta Artio Rosado añada

El viaje en el bosque.

Color muy clásico, que va del coral al salmón claro, la burbuja es bastante burbujeante, rápida, abundante, continua.

En primera nariz se percibe claramente la maceración, las uvas tintas expresan claramente la ciruela, la cereza, los frutos negros silvestres como el arándano y la mora; afloran los típicos caracteres vegetales y especiados, los ladridos y tonos almizclados, se cierra con caracteres más frescos y cítricos. En boca es equilibrado, el matiz seco es delicado, la acidez y el sabor están bien equilibrados por un envolvente grado alcohólico, en el final vuelve a evidenciarse la fruta roja y las pequeñas bayas, con un buen picante y un toque de regaliz.

Variedades de vid utilizadas: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay.

Selección de la uva: en el viñedo con vendimia manual en cajas de un máximo de 18 kg.

Vinificación en blanco en prensa neumática con prensado suave de la uva entera y separación de la 1ª y 2ª fracción. El mosto Pinot Noir se somete a una ligera maceración de unas 6 horas, para luego ser ensamblado con el Chardonnay. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se realiza la inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación se procede al desfangado y descenso de la temperatura a unos 10°C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe de tiro", se embotella, se tapa con un tapón corona y se apila para la segunda fermentación.

Refinamiento de botellas: mínimo 36 meses.

Formato: botella de 75 cl.

Franciacorta Nodens milésimato Extra Brut

El equilibrio de los opuestos

Color cobrizo cálido, imposible olvidar la variedad de uva de origen, efervescencia pronunciada. Una primera nariz es golpeada por un caleidoscopio de especias y raíces, la vid deja una huella indeleble en este vino, las grosellas se alternan con el anís, el hinojo da paso al chinotto, la bergamota, la raíz de regaliz, con el tiempo se vuelve más tostado y la fruta se torna carnoso y azucarado de nuevo, se cierra con hojaldres ahumados y salinos, sal de roca. El sabor expresa potencia, la efervescencia está muy presente, estimulante, realza el frescor, es una continua alternancia de olores dulces y frescos, masa que juega con la gracia; el final es persistente y recuerda la resina de pino y la nota balsámica ya expresada en nariz. A pesar de la riqueza, la bebida sorprende

Variedades de vid utilizadas: 100% Pinot noir.

Selección de la uva: en el viñedo con vendimia manual en cajas de un máximo de 18 kg.

Vinificación en blanco en prensa neumática con prensado suave de la uva entera y uso exclusivo de la 1ª fracción. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se realiza la inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación se procede al desfangado y descenso de la temperatura a unos 10°C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe de tiro", se embotella, se tapa con un tapón corona y se apila para la segunda fermentación.

Afinamiento en botella: 36 meses.

Formato: botella de 75 cl.

Franciacorta Esus milésimato Brut

El abrigo envolvente

La larguísima evolución da lugar a un profundo color dorado brillante, donde la efervescencia es tan sutil que resulta casi imperceptible. Literalmente explota en la nariz; Difícil contener todos los aromas. Va desde la dulzura madura de la fruta exótica hasta las notas ahumadas; recuerda a nueces tostadas y saladas, mantequilla de maní, crema de avellanas, mantequilla blanda, a veces caramelo salado y chocolate gianduja; no faltan las especias dulces. Cuando llega al paladar hace un barrido limpio, es amplio, potente, pero no intrusivo, expresa gran salinidad y frescura, la persistencia es muy pronunciada, en el final de excelente elegancia retoma los caracteres tostados y de frutos secos procesados. que la nariz tiene exaltada.

Variedades de vid utilizadas: 100% Chardonnay.

Selección de la uva: en el viñedo con vendimia manual en cajas de un máximo de 18 kg.

Vinificación en blanco en prensa neumática con prensado suave de la uva entera, utilizando sólo la 1ª fracción. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se realiza la inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación se procede al desfangado y descenso de la temperatura a unos 10°C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el "jarabe de tiro", se embotella, se tapa con tapón corona y se amontona para la segunda fermentación.

Afinamiento en botella: mínimo 48 meses.

Formato: botella de 75 cl.