Wie die Besitzurkunde aus dem Jahr 1746 belegt, hat der Weinbau in der Familie Forest-Marie eine lange Tradition. Heute verwaltet es ein Erbe von Weinbergen, das im Laufe von neun Generationen allmählich gewachsen ist, zu denen jeder mit seiner eigenen Erfahrung beigetragen hat. Der aktuelle Markenname: Forest-Marié ist selbst ein Symbol. Illustriert die Vereinigung zweier Familien: eine aus Trigny, woher Thierry stammt; der andere aus Ecueil, wo seine Frau Gracianne geboren wurde. Mit ihren Söhnen Louis und Marthe bemühen sie sich, die Pflege jeder Rebe zu perfektionieren, je nach den Besonderheiten der jeweiligen Gegend.

86 Grundstücke, jedes einzigartig.

Mont des Chrétiens, die Blanches Vignes, Les Rosets, Les Chaaufours, Coulmiers ... unmöglich, die 86 Parzellen zu nennen, aus denen ihr Weinberg besteht. Sie verteilen sich auf mehrere Dörfer Ecueil, Sacy, Villedommange, die als Premier Cru klassifiziert sind, und natürlich Trigny, wo sich die Presse und die Keller befinden. Jeder ist einzigartig, aufgrund seines mehr oder weniger kalkhaltigen Bodens, Kalkstein oder Kieselerde, seiner Welligkeit, seines Sonnenscheins. Jeder begrüßt die Rebsorte, die seiner Besonderheit am besten entspricht: Chardonnay, Pinot Nero oder Pinot Meunier. Seine Exposition und seine Typizität hängen auch von der sorgfältigen Wahl des besten Zeitpunkts für seine Sammlung ab. Eine Entscheidung, die Thierry und Gracianne niemandem überlassen. Einer der Vorteile unabhängiger Winzer.