Franciacorta DOCG

Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato

Die Erhebung des Terroirs.

Glänzendes grünes Gold, sehr subtiles Aufbrausen, von großer Kontinuität, so winzig, dass es abwesend erscheint, es wird bei der geringsten Berührung reaktiviert. Der olfaktorische Angriff ist breit und drückt sofort honigsüße Töne aus, nicht zu herablassend, wie Linde, Rhododendron; die Einzigartigkeit des Hügels wird durch deutliche Spuren von Eisen, Mineralien und Salz hervorgehoben; setzt sich fort auf den süßen Gewürzen, Marzipan, die balsamischen Aromen sind gut rhythmisiert, wechseln sich mit dem blumigen Teil ab, der Holunder mündet dann in einen eleganten Hauch von Gerstenbonbons und Birnenmark.

Trotz der geringen Dosage ist der Wein trocken, der Körper wirkt trotz der Masse schlank, die Perlage hat die gleiche Entwicklung wie in der Nase, d. h. sehr zart und cremig; die Länge erreicht beeindruckende Niveaus, vor allem für die Noten von Salz, Kampfer, Feuerstein, mit einem Hauch von würzigen Wurzeln und Kräutern und Meerrettich.

Verwendete Rebsorten: 100 % Chardonnay.

Auswahl der Trauben: Im Weinberg mit manueller Lese in Kisten von maximal 18 kg. Trauben, die ausschließlich aus unserem Weinberg La Santissima di Gussago stammen.

Weinbereitung: In Weiß in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Verwendung ausschließlich der 1. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird umgefüllt und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach Zugabe des „Fasssirups“ wird dieser in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung in einem Stapel abgelegt.

Flaschenreifung: 54 Monate.

Format: 75-cl-Flasche.

Franciacorta DOCG brut La Torre

Strohgelb mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage, Bukett mit Merkmalen, die man von der Flaschengärung kennt, d. h. Anklänge von Brotkruste und Hefe, angereichert mit zarten Noten von Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten (Mandel, Haselnuss), würzig, frisch, fein und harmonisch .

Rebsorten: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%

Weinbereitung: in 100% Stahl.

Gesamtalkoholgehalt: 12,42 % vol.

Zucker: 3,0 g / lt.

Gesamtsäure: 6,5 g / l.

Extrakt: 22,1 g / l.

Ausbau: 40 Monate auf der Hefe.

75 cl. Flasche

NB. Bild wird aktualisiert. Etikett durch 10/20 Degorgierung ersetzt

Franciacorta DOCG brut satèn La Torre

Weniger intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen, sehr feine und anhaltende, fast cremige Perlage, entschiedenes Bukett nach reifen Früchten, begleitet von zarten Noten von weißen Blüten und getrockneten Früchten, sogar geröstet (Mandel, Haselnuss): im Geschmack eine angenehme Würze und Frische sind mit einer angeborenen Weichheit harmonisiert, die an die zarten Empfindungen von Seide erinnert.

Trauben: Chardonnay 100%

Weinbereitung: 8 % Gärung und Reifung in Barriques für 6 Monate und 92 % in Stahl.

Gesamtalkoholgehalt: 12,31 % vol.

Zucker: 3,3 g / lt.

Gesamtsäure: 6,4 g / l.

Extrakt: 23,5 g / l.

Reifung: 42 Monate auf der Hefe.

75 cl. Flasche