Tequila

Der Name „ Tequila “ weist auf eine international anerkannte kontrollierte Herkunftsbezeichnung hin und bezeichnet den Agavenbrand, der im Bundesstaat Jalisco und in bestimmten Gebieten der Bundesstaaten Nayarit, Guanajuato, Michoacán und Tamaulipas hergestellt wird. Außerdem muss er einen Alkoholgehalt von 40-45 ° aufweisen und durch doppelte Destillation in einem Batch Still gewonnen werden .

Das Produkt muss in Mexiko hergestellt werden und mindestens 51 % blaues Agavendestillat enthalten .

Die Arten von Tequila sind:

Premium : Tequila aus 100 % Agaven-Tequilana.

Mixto : Tequila, hergestellt mit mindestens 51 % Agaven-Tequilana, zusammen mit anderen zuckerhaltigen Substanzen wie Maissirup oder Zuckerrohr.

Blanco (weiß) oder Plata (silber): ein weißer Spiritus, nicht gealtert oder 60 Tage in Stahl ruhend. Joven (jung) oder Gold: Die Produkte dieser Art nehmen dank der Zugabe von Karamell eine goldene Farbe an, die dem Destillat mehr Weichheit verleiht; in anderen Fällen gibt es eine schnelle Alterung, die in diesem Land legal ist.

Reposado (ausgeruht): bedeutet "ausgeruht", dh im Fass gereiftes Produkt; Tatsächlich reift Tequila mindestens 3 Monate in Eichenfässern, um tertiäre Aromen zu erhalten.

Añejo (gealtert oder Vintage): Das Produkt reift mindestens ein Jahr im Fass, obwohl die meisten Brennereien es mindestens 4 oder 5 Jahre reifen lassen.

Extra añejo (extra gereift oder ultra gereift): Produkt, das 8 Jahre reift, mehr wie ein Brandy wird und die typischen Noten des Destillats verliert.