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Cenobio IGT Toskana

Cenobio, ein Name, der die historische Bedeutung einer Klostergemeinschaft aufgreift, enthält als solche unsere roten Trauben: Pollera, Barsaglina und Merlot.

Die Blumigkeit, mit der er die Nase öffnet, ist umgeben von Kirsche, schwarzem Pfeffer, aromatischen Kräutern und einer steinigen Spur, die dem Bouquet Wert verleiht.

Im Mund ist er breit, hat eine klare Progression mit einem von frischen Empfindungen innervierten Körper, die Tanninstruktur ist artikuliert und agil, sie gibt der gustatorischen Spannung bis zum angenehm langen und würzigen Abgang Halt und Vitalität.< /p>

Verwendete Rebsorten: Merlot 60% | Pollera 20% | Barsagline 20 %

Format: 75-cl-Flasche.

DEIR IGT Toscana

Deir, was Kloster bedeutet, entstand aus der Hochzeit von Syrah und Merlot: Die Trauben der beiden Reben werden getrennt in offenen Stahlfässern mit einer langen Mazeration vinifiziert.

Die Weine werden immer separat für mindestens 12 Monate gereift, um später zusammengesetzt zu werden.

Es hat eine ansprechende olfaktorische Wirkung: kleine schwarze Früchte, Gewürze, aromatische Kräuter und dunkle Mineralien sind nur einige der unzähligen Empfindungen.

Am Gaumen entdeckt alles die geschmackliche Dynamik wieder, die sich in der Harmonie zwischen der Tanninkraft und der Finesse der frischen Nuancen ausdrückt. Der imposante Aufbau ist bis zum mineralisch versprühenden Epilog stets elegant.

Verwendete Rebsorten: Syrah 60% | Merlot 40 %

Format: 75-cl-Flasche.

Barsaglina IGT Toscana

Barsaglina ist eine wichtige einheimische Rebsorte der Provinz Massa und Carrara, mit der seit jeher Weine von großer Tiefe und Charakter gewonnen werden.

Die Trauben gären in Stahl mit einer längeren Mazeration, der gewonnene Wein wird dann mindestens 15 Monate lang gereift.

Er hat eine edle und komplexe Nase, die sich mit blumigen Aromen öffnet, gefolgt von kleinen Früchten, dunklen Gewürzen und einem Hauch von Unterholz.

Der Gaumen ist tief und intensiv; Die gerbstoffreiche Rangfolge und die wichtige Struktur werden immer von einer guten Säure und einem anhaltenden Abgang begleitet. Es hat eine dichte und undurchdringliche violett-rubinrote Farbe.

Verwendete Rebsorten:  100 % Barsaglina

Format: 75-cl-Flasche.

Pollera IGT Toscana

Pollera ist eine einheimische rote Rebsorte, die ihre Wurzeln in der historischen Lunigiana hat, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird.

Die Trauben mit dünnhäutigen Beeren werden in Stahl vinifiziert. Der gewonnene Wein reift dann mindestens 12 Monate lang.

Im Glas hat es eine weiche und zarte Farbe. In der Nase drückt er eine ganz auf Eleganz basierende aromatische Palette aus, mit einem Hauch von Sauerkirschen, kleinen roten Beeren, schwarzem Pfeffer und balsamisch-mineralischen Nuancen.

Am Gaumen bestätigt er eine frische Geschmacksdynamik, deren Hauptmerkmal Finesse ist; Die Struktur hat einen durchschnittlichen Gehalt an seidigen und tiefen Tanninen, die seine Persistenz und Vertikalität verstärken.

Verwendete Rebsorten:  100 % Pollera

Format: 75-cl-Flasche.